Description

Le Cognassier de Provence (Cydonia oblonga) est une variété rustique, appréciée pour la saveur aromatique et la qualité de ses fruits. Ses coings, de calibre moyen à gros, possèdent une peau jaune doré à maturité et une chair ferme, parfumée et acidulée, idéale pour les confitures, compotes, gelées et pâtisseries. Arbre vigoureux et productif, le Cognassier de Provence aime les climats tempérés, aux sols profonds, fertiles et bien drainés. Mais il s’adapte aussi au sol argilo calcaire. Sa floraison printanière précède une récolte généreuse en automne.

Période de récolte : octobre
Fruits : moyens à gros, chair ferme, parfumée et acidulée
Exposition : plein soleil, emplacement abrité
Sol : fertile, profond, bien drainé
Rusticité : jusqu’à –15 °C
Pollinisation : autofertile, mais la présence d’autres cognassiers peut améliorer la fructification